식품안전문화란 무엇인가?
GFSI TWG(Global Food Safety Initiative Technical Working Groups: 기술워킹그룹)는 식품안전문화를 다음과 같이 정의합니다. 이 정의는 조직문화와 식품안전문화에 관한 기존 문헌에서 도출된 것으로, TWG의 작업을 통해 좀 더 실용적이고 적용가능하게 되었습니다.
“조직 내부, 전체, 총체적으로 식품 안전에 대한 마음가짐과 행동에
영향을 미치는 공유된 가치, 신념 및 규범”
식품안전문화의 구성요소
조직의 문화는 유형과 무형의 구성 요소로 구성됩니다. 교육, 개발 및 보상과 마찬가지로 임금, 노동 및 근무 조건과 같은 유형의 자산이 모두 중요합니다. 그러나, 이러한 것들이 제자리에 있을 수 있으며 조직의 문화는 식품 안전과 품질에 대한 높은 수준의 존중을 반영하지 않을 수 있습니다. 자기 동기 부여, 신뢰, 팀워크 및 인식과 같은 더 무형의 측면도 똑같이 중요하기 때문입니다.
식품안전문화는 왜 중요할까요?
- 식품안전경영시스템이 확립되고 인증되었으며, 수 십 년 동안 성숙 수준에 있습니다.
- 그럼에도 불구하고 식품 산업은 여전히 제품 리콜, 식중독 발생 및 알레르기와 같은 사고로 고통 받고 있습니다.
- 모든 사건에는 한 가지 공통 요소가 있습니다 – 사람과 행동 방식! 조직의 문화는 이러한 행동에 의해 결정되며 이는 안전문화에 영향을 미칩니다. 즉, 그들의 행동은 생산하는 식품의 안전성을 결정합니다.
식품 안전 & 품질 문화를 왜 걱정해야 할까요?
- 식품 안전 및 품질 문화는 식품 사업에서 회복탄력성의 주요 구성 요소입니다. 조직은 강력한 문화로 오늘날 빠르게 변화하는 환경에서 보다 통제된 위험을 감수하고 새로운 업무 패턴으로 쉽게 전환 할 수 있게 되어 지속 가능하고 경쟁 우위를 점할 수 있습니다.
- 식품 안전&품질 문화는 생산성과 생산 품질을 개선하고 직원 이직률을 줄이며 고객 만족도를 높일 수 있기 때문에 식품소매업체와 제조업체는 자신의 문화에 더 집중하고 있습니다. 이는 폐기물 감소, 비용 절감, 브랜드 평판 개선 및 궁극적으로 경쟁 우위 및 수익성 향상으로 이어질 수 있습니다. 소비자가 제품을 보다 면밀히 조사하고, 온라인 정보 및 제품의 출처, 안전성 및 품질에 대한 검토에 접근 할 수 있게 되면서, 오늘날 좋은 문화(Good Culture)는 더욱 중요해지고 있습니다.
- 강력한 문화(Strong Culture)를 보유한 조직은 보다 민첩하고 새로운 비즈니스 모델에 신속하게 적응할 수 있기 때문에 지속 가능한 경쟁적 우위를 위한 변화를 기회로 삼을 수도 있습니다.
Cultural Dimensions 문화적 차원 (주요 5가지 구성요소)
[BSI 무료 웹세미나] Food Safety Culture 신규 서비스 및 트렌드 소개
● 일시: 4월 27일 14:00-15:00 (1시간)
● 발표자: BSI Korea 유명근 전문위원
● 내용: 식품안전에 대한 문화 개선을 위한 GFSI 워킹 그룹의 의장의 지침 소개 등 식품안전문화를 위한 주요 내용 소개
● 신청방법: 하단 배너를 누르고, 기본 정보 입력 후 신청하기
식품안전문화의 이해 및 개선 교육과정
- 일시: 5월 13일 (수) 10:00 ~ 17:00 (6시간 / 중식 1시간 제외)
- 과정명: 식품안전문화의 이해 및 개선
- 교육비: 19만원 (VAT면세) ♣세미나 수강생 및 인증고객사 10% 할인 가능
- 교육 수료 후, 수료증이 발행됩니다.
- 교육 신청바로가기: https://bsi.secure.force.com/training?c=FSB01012KOKR&CT=KR&l=KO
식품안전문화 관련 인증 문의는 하기 담당자에게 연락해 주세요.
|
나계원 차장 02-6271-2068 / 010-3780-2068 |
*출처:
- Food safety and Quality culture: Real commitment drives real returns, BSI
- A culture of food safety : A position paper from the global food safety initiative(GFSI) V1.0 – 4/11/18, GFSI