식품 및 음료

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    중국, 식물 기반 식품 및 음료 급속 성장

    최근 중국에서 식물 기반 식품 산업이 빠르게 발전하며 투자량이 증가하고 있다. 제조상은 자본의 흐름에 발맞춰 끊임없이 더욱 맛있는 식물 기반 식품을 개발하고, 식품 기반 간식과 즉석식품 등 영역 또한 이와 같은 성장세를 보이고 있다. 시장 조사 업체인 퓨처마켓 인사이츠(Future Market Insights)의 보고서에 따르면 2028년 식물성 간식 시장의 규모는 739억 달러를 초과할 것이며, 연평균 성장률이 8.7%에 달할 것으로 전망된다. 식물기반 사탕은 과거 몇 년간 급속도로 성장했다. 미국 시장조사기관 그랜드뷰리서치(Grand View Research)의 조사에 따르면 2019년 세계 채식주의 사탕 시장 규모는 8.16억 달러에 달하며 2020-2027년 연평균 성장률이 11.8%에 달할 것으로 분석되고 있다. 세계 각지에서 채식주의가 주목 받고 생활화되어가며 시장의 상승세가 시작된 것이다. 현재 출시된 식물기반 사탕도 다양하다 예를 들면 켈로그에서 출시한 “RxBar”와 같은 다양한 식물성 사탕이 출시되고 있다. 이러한 창의적인 식물성 사탕이 출시되면서 미래 식물성 사탕 시장은 지속적으로 성장할 것으로 보인다. – 이하생략 – 출처: KATI 농식품수출정보 참고자료: https://news.21food.cn/12/2900968.html https://www.163.com/dy/article/GHALSRUF05198DT6.html https://baijiahao.baidu.com/s?id=1703414166655827504&wfr=spider&for=pc 기사원문보기
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    미국, 새 플라스틱(Virgin Plastic) 사용을 줄이는 펩시코(PepsiCo)

    펩시코사(PepsiCo)는 2030년까지 전 세계 식음료 포트폴리오에서 1회 제공량 당 새 플라스틱(Virgin Plastic) 사용을 50% 줄이고, Pep+라는 새로운 정책의 일환으로 플라스틱 포장에 재활용 플라스틱의 사용을 절반까지 늘릴 것이라고 발표하였다. 또한 일회용 포장을 최소화 하거나, 아예 사용하지 않는 방향으로 소다스트림(Soda Stream) 탄산수 사업을 확장하려는 노력을 펼치겠다고 밝혔다. 펩시코는 12온스의 음료와 1온스의 음식을 제공하는데 사용되는 플라스틱의 양을 기준으로 삼을 것이라고 로이터 통신은 보도 하였다. 더 많은 회사가 폐기물 특히 플라스틱의 폐기량을 줄이기 위해 노력하고 있다. 이러한 분위기 속에 펩시코와 코카콜라사(Coca-Cola)와 같은 탄산음료, 생수, 차 및 스포츠 음료 제조업체에 대한 비난 여론이 지속적으로 있어 왔다. 코카콜라의 경우 매년 1,200억 병의 일회용 플라스틱을 이용하는 것으로 추정되고 있으며, 엘렌 맥아더 재단의 보고서에 따르면 펩시코는 연간 230만 톤의 플라스틱을 소비한다고 알려져 있다. 이번 펩시코의 발표는 최근까지 발표되었던 것보다 진일보한 계획이다. 불과 2년전 펩시코는 2025년까지 음료 포트폴리오 전체에서 새 플라스틱 사용량을 35% 줄이는 것을 목표로 삼았었다. 그러나 이번 발표를 통해 감축량을 2030년까지 음료 및 식품 전체 포트폴리오에서 새 …
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    미국, 대세로 자리 잡아가는 식물성 대체육

    식물 기반 육류 대체품을 선택하는 것이 식품 시장에서 메인스트림 선택의 반열에 올라서고 있다. 빠른 속도로 성장하고 있는 해당 카테고리는 육식을 선호하는 국가에서도 기반을 다져가고 있다. 굿 푸드 인스티튜트(Good Food Institute)와 시장조사분석기관(SPINS)에 따르면 미국에서만 식물 기반 식품은 70억 달러 규모의 시장을 형성하였으며, 전체 식료품 판매 증가율의 두 배 가까운 성장률을 보이고 있다. 그러나 이러한 성장에도 불구하고 시장조사기관 닐슨(Nielsen)의 데이터에 따르면 미국의 식물 기반 육류 대체품을 구매하는 소비자의 98%는 전통적인 육류 제품을 함께 구매하고 있다. 추후 식물 기반 육류 대체품이 더 많은 고객을 유치하고, 햄버거 등의 영역을 넘어 전체 육류 제품 및 해산물 분야까지 확장하기 위해서는 해결해야 할 과제들이 남아있다. 아지노모토 헬스(Ajinomoto Health & Nutrition)의 재료 혁신 책임자인 조 포마넷(Joe Formanek) 박사는 “식물 기반 대체 육류 제품의 중요한 성공 요인은 맛과 식감을 개선하고, 동물성 육류와의 가격 경쟁력을 개선하는 것”이라고 언급하였다. 식물 기반 육류 대체품의 성공을 위해 우선 주류 식품 시장을 공략 할 수 있는 마케팅이 필요하다. 아지노모토사(Ajinomoto)의 마케팅 및 데이터 분석 부매니저인 …
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    인천시, 광역시 최초로 수돗물 ‘ISO 22000’ 국제인증

      인천 수돗물이 광역시 최초로 국제인증을 받았다. 인천시(시장 박남춘) 상수도사업본부는 인천의 수돗물이 국제표준기구 식품안전경영시스템(ISO 22000) 국제인증을 지난 2일 취득해 국제표준 인증서를 받았다고 밝혔다.   박남춘 인천시장은 이날 시청에서 송경수 BSI(영국왕립표준협회) 한국 총괄대표로부터 인증서를 전달받았다. 전달식에는 신은호 인천시의회 의장, 임동주 시의회 산업경제위원장을 비롯해 김선자 건강한수돗물위원회 위원 등이 참석했다. 국제 위생관리 기준을 통과해 ISO 22000을 획득한 대상은 공촌·부평·수산·남동 등 인천 관내 4개 정수장의 취수에서 정수생산 공급 전체와 병입 미추홀참물 생산시설 등이다.  – 이하생략 – 출처: 오마이뉴스 이한기기자 http://omn.kr/1v50p 기사원문보기   ▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202109…     관련 기사  https://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=5275193&ref=A https://view.asiae.co.kr/article/2021090815331983353 http://www.safetimes.co.kr/news/articleView.html?idxno=100277 http://www.obsnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=1325752 http://www.newscj.com/news/articleView.html?idxno=899653 http://www.viva100.com/main/view.php?key=20210908010002384
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    유럽, 유럽인들의 식품 시스템에 대한 신뢰도

    COVID-19 대유행 속에서 EIT Food는 식품 시스템과 식품에 대한 소비자 신뢰를 조사했습니다. 유럽인들은 식품 시스템에 대해 실제로 어떻게 생각합니까? 그들은 진정성, 건강, 안전 및 지속 가능성을 포함하여 식품의 무결성에 대해 확신을 갖고 있습니까? 2020년 6월, EU 산하 유럽혁신기술연구소(EIT)의 일부인 EIT Food는 조사를 의뢰했습니다. 18개 유럽 국가(벨기에, 체코, 덴마크, 핀란드, 프랑스, ​​독일, 그리스, 아일랜드, 이스라엘, 이탈리아, 네덜란드, 폴란드, 포르투갈, 루마니아, 스페인, 스위스, 터키, 영국 등) 에서 19,900명 이상의 소비자가 연구에 참여했습니다.  이번 조사는 Ipsos가, 연구는 University of Reading, EUFIC(European Food Information Council), Aarhus University, KU Leuven 및 University of Warsaw가 수행했습니다. 식품 부문에 대한 신뢰 EIT Food의 2018년 보고서와 비교하여 식품 부문의 모든 부분에 대한 소비자 신뢰는 식품에 대한 신뢰와 함께 3~8% 증가했습니다. 조사 결과에 따르면 식품 부문에서 농부들은 유럽 소비자들이 가장 신뢰하는 그룹으로 선택되었습니다. 특히, 3분의 2(67%)가 농부를 신뢰한다고 보고한 반면 그렇지 않은 13%와 비교됩니다. 소비자의 53%가 자신의 신뢰를 표현하는 소매업체는 농부 다음으로 두 번째로 신뢰 받는 그룹으로 간주되었습니다. 이는 …
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    중국, 식물 기반 식품 살펴보기

    식물 기반 식품은 최근 몇 년 식물성 대체육의 높은 화제성과 같이 많이 거론되고 있다. 식물성 대체육은 식물 기반 식품의 한가지로, 식물성 단백질로 동물성 단백질을 대체하여 가공한 대체육제품을 가리킨다. 동물성 단백질 섭취는 포화지방산과 콜레스테롤 과다 섭취의 우려가 있는 반면 식물성 단백질은 인체에 보다 적은 부담을 주므로 식물성 단백질은 보다 건강하다는 이미지를 지니고 있다. 식물성 식품이란? 식물성 식품은 식물 또는 식물의 일부를 주원료로 만든 식품을 말한다. 최종 식품 제품의 유형에 따라 식물성 식품은 일반적으로 식물성 유음료, 식물성 요거트, 식물성 대체육 등을 포함한다. 식물성 대체육은 대두, 완두콩, 밀 등 농작물에서 추출한 식물성 단백질을 원료로 하고 가공을 거쳐 동물성 육류제품의 질감과 식감을 부여한 인공육의 한가지이다. 식물성 음료 두유제조 프로세스가 상대적으로 간단하고 원재료 가격도 높지 않아 중국 소비자들이 식물성 음료 가치를 높게 인식하지 않았다. 그리고 중국 전통 브랜드의 식물성음료는 맛이 혁신과 변화가 거의 없어, 중국 소비자의 수요를 충족시키지 못했는데 최근 대만의 전두 두유(全豆豆乳) 제품은 가공기술의 혁신으로 소비자의 사랑을 많이 받은 하나의 좋은 사례이다. 전통적인 두유는 …
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    유럽, 식품 속 카드뮴 및 납에 대한 최대허용수준을 더 제한

    유럽연합 집행위원회(European Commission)는 다양한 식품에서 두 가지 암을 유발하는 식품 오염물질인 카드뮴과 납에 대한 새로운 상한선을 설정했으며 이달 말 발효될 예정입니다. 8월 11일 EU 집행부가 발표한 이 조치는 유럽의 암 퇴치 계획(Beating Cancer Plan)의 핵심 목표인 식품 내 발암성 오염 물질의 존재를 더욱 줄이고 건강한 식품을 보다 쉽게 ​​접근할 수 있도록 하기 위한 것이라고 위원회는 밝혔습니다.  납과 카드뮴에 대한 새로운 한도는 각각 8월 30일과 8월 31일부터 적용됩니다. 일부 식품은 새 규정 발효일 부터 이 요구 사항을 충족해야 하지만 다른 식품은 짧은 전환 기간이 허용됩니다. 또한 영유아용 식품을 포함한 많은 식품의 납 최대 수치가 낮아질 것입니다. 야생 버섯, 향신료 및 소금과 같은 여러 식품에 대해서도 새로운 최대 납 수준이 설정됩니다. 카드뮴은 폐, 자궁내막, 방광 및 유방을 비롯한 다양한 암과 관련된 독성 중금속입니다. 비흡연자의 카드뮴 노출의 주요 원인은 곡물 및 곡물 제품, 야채, 견과류 및 콩류, 녹말 뿌리 또는 감자, 육류 및 육류 제품과 같은 제품의 식품입니다. 이러한 식품을 많이 섭취하기 때문에 …
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    유럽, 브렉시트 이후 영국의 복합식품 수입에 관한 규정

    주요사항 2021년 1월 1일부터 영국(잉글랜드, 웨일즈, 스코틀랜드, 채널제도 및 맨섬 지역 한정)은 2020년 12월 31일 기준의 EU 규정을 골자로 하는 자체 식품규정을 적용 중이다. 2021년 4월 21일 발효된 EU의 복합식품 수입에 관한 개정 내용은 영국에 적용되지 않는다. (단, 북아일랜드는 예외적으로 개정된 EU 규정 적용) 영국으로 수출하는 복합식품에 함유된 육류, 우유 및 유제품, 50% 이상의 기타 동물유래원료는 그 원산지가 반드시 영국수입 승인국이어야 한다.   ※ 영국으로 수입이 승인된 한국산 동물유래원료는 아래와 같음 1. 육류 : 하기의 한국산 육류는 영국수입 승인(Retained EU Decision 2007/777, Annex 2, parts II, III) 품종 가금육 및 털을 제거 하지 않은 사육된 사냥감 사육된 조류(타조, 거위 등) 야생 사냥용 조류 사육된 토끼류 야생 토끼류 열처리 조건 D A   A : 특별한 조건 없음. 단, 신선육 수출을 위한 위생조건 충족 D : 내부 도달온도 70도 이상의 열처리 2. 알류 : 한국산 알류 영국수입 승인(Retained EU Regulation 798/2008, Annex I Part I)   * 단, 살모넬라 검역프로그램 부재로 무처리 신선란은 영국수입 불가 3. 수산물·젤라틴 및 콜라겐·글루코사민 등의 고도정제식품 / 식용 개구리, 달팽이 / 식용곤충 : 한국산 영국수입 승인(Retained EU Regulation 2019/626) * 단, 조개류 …
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    중국, 수입식품 상표권에 관한 Q&A

    Q1: 수입식품의 중문라벨에 반드시 등록된 상표를 표시해야 하는지? A: 현재 식품 라벨에 등록된 상표를 반드시 표시해야 한다는 강제적인 규정이 없으므로 타인의 권리를 침범하지 않은 전제하에 상표를 제품 포장에 표시해도 되고 표시하지 않아도 된다. Q2: 중문라벨에 동시에 여러 개의 등록된 상표를 표시해도 되는지? A: 동일한 상품의 라벨에 동시에 여러 개의 등록된 상표를 표시해도 된다.       현행 법규에 아직 상품에 표시된 상표 개수에 대해 제한하지 않고 있다. 동일한 상품에 동시에 두 개 이상의 출원 완료된 상표 사용에 관한 국가공상행정관리국(国家工商行政管理局)의 의견에서도 “기업은 실제 수요에 따라 동일한 상품에 동시에 두 개 이상의 등록된 상표를 사용할 수 있다.”고 하였다. – 이하 생략 – 출처_KATI 농식품수출정보 기사 바로가기 기사원문보기
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    미국, 과불화화합물(PFAS)의 사용금지 법률 제정

    미국 메인주 의원들은 2030년까지 거의 모든 제품에서 과불화화합물(PFAS)을 금지하는 법안을 통과시켰다. 환경운동가들은 이러한 움직임이 미국 주에 의한 최초 법안이라고 말했다. 동 법안은 공중 보건을 즉시 보호하기 위한 긴급 조치로 채택되었다. 동 법안은 2030년 1월 1일부터 “‘불가피한 사용’ 을 제외하고, PFAS가 ‘의도적으로 첨가된’ 제품에 대해 메인 주 내에서 판매, 판매를 위한 제공 또는 판매를 위한 유통을 할 수 없도록” 한다. 또한, 2023년 1월 1일부터, 이러한 화학물질을 함유한 판매용 제품의 제조업체는 주 당국에 통지해야 한다. PFAS는 들러붙지 않는 조리도구, 얼룩 및 물에 저항성이 있는 직물, 러그, 식품 포장 등의 가정용 제품과 산업 제품에 수십 년 간 사용됐다. 이미 많은 주에서는 식품 포장 에서의 사용을 불법화했다. 긴급 조치로 투표된 것이기 때문에, 동 법안의 통과에는 하원과 상원 의원 2/3가 필요했으며, 주지사의 서명이 필요하지 않았다. 하원의원 121명이 찬성, 2명이 반대했으며 28명이 불참하여, 동 조치가 통과되었다. 환경보건단체 ‘Defend Our Health’는 성명서를 통해 동 법안에 찬성하였으며, “제품 내 PFAS의 필수적 사용을 제외하고 모두 제거하려는 국가적인 모델을 정책 …
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    유럽, 식품·유통기업들의 ESG 경영사례

    유럽에서는 소비자들이 제품 구매 시 건강에 미치는 영향을 점점 더 많이 인식함에 따라 다국적기업을 중심으로 건강에 덜 해로운 식품 연구·개발 프로그램과 사회적 기여 프로그램 등이 진행 중이다.  네슬레는 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 가치를 창출하기 위해 식물기반 제품에 투자, 식물성 버거와 비건 참치(Vuna) 등을 유럽 시장에 출시했다. 또한 네슬레는 2019년 식품업계 최초 포장과학연구소(Institute of Packaging Sciences) 설립, 글로벌 R&D 네트워크, 학계, 공급 업체 및 신생 기업과의 긴밀한 협력을 통해 지속 가능한 포장 재료의 안전성과 기능을 평가 운영하고 있다. 에코 디자인을 통해 2019년 말 기준 2015년 대비 14.2만 톤의 포장재를 감축했으며, 2020년 초 포장 솔루션 개발에 약 20억 스위스 프랑(약 2조 4,400억 원)을 투자했다. 2020년 기준 전 제품의 약 88% 포장 용기(플라스틱 용기는 62%)를 재사용 또는 재활용할 수 있다. – 이하생략 –   출처_KATI 농식품수출정보 기사 바로가기 기사원문보기 ※ 기사 출처 관련링크 https://www.thegrocer.co.uk/supermarkets/asda-cuts-greenhouse-gas-emissions-by-16/657383.article https://sustainability.aboutamazon.com/pdfBuilderDownload?name=amazon-sustainability-2020-report https://www.nestle.com/sites/default/files/2021-03/creating-shared-value-report-2020-en.pdf https://www.nestle.com/sites/default/files/2020-12/nestle-net-zero-roadmap-en.pdf https://sustainability.aboutamazon.com/pdfBuilderDownload?name=amazon-sustainability-2020-report https://www.amazon.fr/b?ie=UTF8&node=22409231031 https://www.ocadogroup.com/automated-ocado-customer-fulfilment-centre-explained https://www.ocadogroup.com/sites/ocado-corp-v2/files/investors/Annual%20Report%20LP/Ocado%20Group-Annual%20Report%202020.pdf https://www.nestle.com/ask-nestle/environment/answers/tackling-packaging-waste-plastic-bottles https://www.nestle.com/csv/impact/environment/packaging https://www.nestle.com/media/news/nestle-partners-ifrc-equitable-covid-19-vaccination https://www.ifrc.org/fr/nouvelles/nouvelles/common/ifrc-and-nestle-renew-partnership-to-support-water-and-sanitation-programmes-67336/ https://www.sweetpress.com/en/la-global-alliance-for-youth-impulsada-por-nestle-ha-ayudado-a-10-millones-de-jovenes/ https://www.nestle.com/csv/global-initiatives/global-youth-initiative/alliance-for-youth https://www.nestle.com/media/news/10-million-young-people-supported-global-alliance-for-youth
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    2021년 7월호 – 식품산업종사자를 위한 BSI 식품 뉴스레터

    2021년 7월호 식품 산업 종사자 분들을 위한 BFL & BSI & Rentokil initial Korea 3사가 참여하여 매월 발행하는 뉴스레터 입니다. 뜨거운 여름 날씨와 코로나 바이러스 감염자가 급증하는 상황 속에서 항상 건강에 유의하시길 바랍니다. 감사합니다 🙂   BFL&BSI&Rentokil News Letter 2021년 7월호