세미나 프로그램

• 개회사 – BSI 유명근 본부장

BSI 유명근 본부장이 개회사와 함께 세미나를 본격적으로 시작했습니다. 이번 식품세미나의 취지, 세미나에서 다룰 전체적인 주제에 대한 설명 그리고 BSI가 차별화되는 포인트 등에 대해 말씀드렸습니다. 

• 스마트한 관리자가 되기 위한 작은 습관 – SPC 샤니 성남센터 최영수 차장

IT 기술의 발전은 식품안전을 강화하기 위한 다양한 기술적 해법을 제시하고 있습니다. 이러한 기술 혁신은 식품안전을 보장하기 위한 새로운 가능성을 제시하고 있으며, 이를 효과적으로 활용하기 위해서는 관련 기술에 대한 이해와 적용이 필요합니다.

이번 세션에서는 디지털 도구를 활용하여 관리의 효율성을 높일 수 있는 ‘스마트한 문서관리’ 방법과, 온라인 플랫폼을 통해 학습자들의 교육 효과성을 높일 수 있는 ‘스마트한 교육관리’ 방법을 제시하였습니다. 스마트한 관리 방법을 통해 업무 효율성과 학습자들의 학습 경험을 개선하고 소통을 강화했던 실제 사례들을 공유하고, 시간과 노력을 절약할 수 있는 많은 노하우를 알려주신 SPC 샤니 성남센터의 최영수 차장님께 다시 한번 감사의 말씀을 드립니다.

• 2024년 식품안전 동향 – BSI 김영도 심사원

식품안전 동향과 규제에 대한 이해는 식품안전 문제를 이해하고 대응하기 위한 핵심적인 요소입니다. 이번 세션은 글로벌 식품안전 동향, 그리고 국내의 식품안전 동향과 규제에 대한 내용을 중심으로 진행하였습니다.

글로벌 식품 시장은 급격한 변화를 겪고 있으며, 이에 따라 식품안전에 대한 도전도 증가하고 있습니다. 국제 기구와 다양한 국가들은 이러한 도전에 대응하기 위해 식품안전 규제를 강화하고 있으며, 이를 통해 식품안전 수준을 향상시키고자 노력하고 있습니다.

한편, 한국은 영업자에게 불합리할 수 있는 규제를 개선함과 동시에 소비자들의 건강과 안전을 보호하기 위한 여러가지 규제들을 강화하는 등 식품안전의 기반을 다지기 위한 노력들을 지속하고 있으며, K-food 수출 활성화를 지원하기 위해 국제적인 협력과 시범사업을 진행하고 있습니다.

최신 글로벌 동향에 대한 인식 확장과 국내 규제 변화에 대한 업데이트는 앞으로 우리가 마주하게 될 식품안전의 모습을 보여주었기에 향후 식품안전 방침과 정책 수립에 도움이 될 수 있을 것으로 기대합니다.

• FSSC 22000 v6 주요 변경사항 – BSI 최준열 심사원

모든 FSSC 22000 인증조직은 2024년 4월 1일부터 2025년 3월 31일까지 FSSC 22000 v6 전환 심사를 통해, FSSC 22000 v6 요구사항을 충족하여야 합니다. 이번 세션에서는 버전 6의 주요 변경사항 중 인증조직에서 준수해야 하는 신규 요구사항과 기존의 요구사항 중 일부가 강화되는 내용들을 중심으로 소개하였습니다.

• 추가되는 요구사항: 식품안전 및 품질문화, 품질 관리, 장비관리, 식품 손실 및 폐기물, 의사소통 요구사항 등
• 강화되는 요구사항: 서비스 및 물품 구매 관리, 제품 표시사항 및 인쇄 자재 관리, 식품 방어 및 식품 사기 예방, 로고사용, 알레르기 관리, 환경 모니터링, 운송, 보관 및 창고관리, 제품 설계 및 개발, 환경 모니터링 등

더불어 새로운 요구 사항들을 준수하기 위한 실용적인 전략과 예시에 대한 정보도 제공되었습니다. 이를 통해 참가자분들께서 조직 내의 FSSC 22000 v6 적용을 위한 준비를 시작하시는데 많은 도움이 되셨기를 바랍니다.

*아래 버튼을 클릭하고, 폼을 제출하여 FSSC 22000 V6 개정 주요 변경사항 안내 웹세미나를 시청하실 수 있습니다.

온디맨드 웹세미나 시청하기

• 식품안전 품질 문화 – BSI 유명근 본부장

식품안전 및 품질 문화는 조직의 핵심 가치 중 하나로 자리잡아야 합니다. 이는 소비자들에게 안전하고 고품질의 제품을 제공하고, 조직의 지속적인 성공을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 하지만 우리는 성숙한 식품안전 품질 문화를 구축하고 유지하는 데 현실적 어려움이라는 큰 벽을 맞닥뜨리곤 합니다.

이번 세션에서는 성숙한 식품 안전 및 품질 문화를 개발하고 유지하기 위한 가이드를 다루었습니다. 우리 문화의 성숙도가 현재 어느정도 수준인지 레벨 측정, 리더십을 통해 지향점을 설정, 지향점 도달을 위한 전략과 계획 설계, 식품안전문화 성숙을 위한 준비, 평가 및 지속적 개선에 이르는 일련의 과정을 명쾌하게 설명해 주셨습니다.

특히 전략 수립에서 활용할 수 있는 도구로써 개인의 인식과 행동 즉, 문화 형성에 변화를 가져올 수 있는 ABC 기법과 넛지를 제안함으로써 식품안전 및 품질 문화 구축이라는 어려운 과제에 한 걸음 내딛어 볼 수 있는 기회가 되었다고 생각합니다.

• 경품 추첨 및 마무리

발표가 끝나고 많은 분들이 기다리시던 경품 추첨 시간이 있었는데요. 4등부터 1등까지 총 10분께 경품의 행운이 돌아갔습니다. 경품 추첨 후, 마지막 순서로 BSI 임성환 대표가 closing 멘트와 함께 세미나를 마무리해주셨습니다. 

끝으로, 세미나에 많은 분들께서 참석해주시고 끝까지 경청해 주셔서 감사드립니다. 오프라인 세미나를 통해 직접 만나뵙고 이야기를 할 수 있어서 더욱 뜻깊은 시간이었던 것 같습니다. 이번 세미나를 통해 식품안전에 대한 인식이 확장되고 새로운 인사이트를 얻으셨길 기대합니다. 향후 더욱 다양하고 유익한 주제로 다시 만나 뵙도록 하겠습니다. 감사합니다.

식품 인증 및 교육과정 관련 문의는 아래 문의처로 문의주시기 바랍니다.